A tésztához

• 9 db tojás
• 18 dkg cukor
• 17 dkg finomliszt
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 késhegynyi sütőpor
• A krémhez
• 25 dkg teavaj (vagy Ráma margarin)
• 25 dkg porcukor
• 5 dkg finomliszt
• 1 db tojás
• 1.5 dl tej
• 10 dkg étcsokoládé

• elkészítés

  Elkészítjük a piskótát:

  1. A tojások sárgáját a cukorral habosra (fehérre) keverjük, míg a tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
  2. A cukros tojássárgájához felváltva adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a tojások felvert habját, majd óvatosan belekeverjük a kakaóport.
  3. Az összekevert masszát kapcsos tortaformába öntjük, úgy, hogy a forma aljára egy karikányi sütőpapírt teszünk, előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük.

  Krém elkészítése:

  
  
  1. A teavajat habosra keverjük a porcukorral. A teavajat helyettesíthetjük Ráma margarinnal, ezen kívül másfajtával is próbálkoztam már, de a többinél nem ugyan az, nem lesz olyan fix a krém
  2. Közben gőz felett a lisztet, tejet, egész tojást sűrű krémmé főzzük. Ha kész, lehúzva a tűzről 1 tábla étcsokoládét beleteszünk, és jól elkeverjük.
  3. Ha teljesen kihűlt (ez nagyon fontos, mert különben összeesik a krém), habosra keverjük a cukros vajjal, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük, így könnyebb formázni a krémet.

  Összeállítás

  
  
  1. Ha a krém megszilárdult, a 3 részre vágott tortakarikákat megtöltjük, kívül is bekenjük a krémmel, majd ugyanezzel a krémmel díszítjük.
  
  
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 26 cm

Csokitortáim, amik még ezzel a krémmel készültek